Su función principal es regular el agua necesaria para regar el cereal y suavizarlo con el fin de hacer más elástica la corteza y facilitar su rotura. Se compone de una placa medidora de peso y humedad, encerrada en una caja de acero inoxidable dentro de un cuerpo extraíble para facilitar su control y mantenimiento. Está equipada con un panel hidráulico para la humedad, un dispositivo de dosificación automática del agua y una sonda de detección útil para determinar en tiempo real el peso hectolitro, la temperatura y la constante dieléctrica del producto. Es posible programar y almacenar varios programas de trabajo que corresponden a diferentes procesos de mecanizado, incluido el de emergencia y mantenimiento.